Sep 02,2025
Chun athhiodráitiú Cabáiste díhiodráitithe Go héifeachtach le húsáid i sailéid nó i miasa amh, tá sé riachtanach tús a chur leis an gcóimheas ceart uisce-go-cabáiste. Cuir tús leis an gcabáiste díhiodráitithe a chur isteach i mbabhla glan, tirim nó i gcoimeádán. Bain úsáid as uisce fuar nó lukewarm, mar go gcabhraíonn an teocht níos ísle le huigeacht an chabáiste a choinneáil agus go gcaomhnaíonn sé a crispness. Cuireann athhyhiodráitiú uisce fuar cosc ar an gcabáiste a bheith ró -bhog nó mushy, rud a fhéadann tarlú má úsáidtear uisce te. Braitheann an méid uisce atá ag teastáil ar an méid cabáiste atá á ath -dhramhaíl, ach go ginearálta, ba chóir duit go leor uisce a chur leis chun an cabáiste a chur faoi uisce go hiomlán, ag cinntiú go bhfuil na píosaí go léir hiodráitithe go cothrom. Lig don chabáiste suí san uisce ar feadh thart ar 15 go 30 nóiméad, ag coigeartú an ama bunaithe ar an gcainníocht a bhfuil tú ag athdhíriú agus an cineál cabáiste. D'fhéadfadh sé go mbeadh níos mó ama ag teastáil ó phíosaí níos mó nó slisní cabáiste níos tibhe chun athhiodráitiú a dhéanamh go hiomlán.
Tar éis na tréimhse maos, corraigh an cabáiste san uisce go réidh chun a chinntiú go bhfuil gach píosa hiodráitithe go cothrom. Má thugann tú faoi deara aon chodanna atá fós tirim nó cruaite, cuidíonn an corraíl seo le cnapáin a bhriseadh suas agus cuireann sé ar chumas taise an cabáiste díhiodráitithe a bhaint amach ar bhealach níos éifeachtaí. Tá sé riachtanach go seachnófar corraíl bhríomhar, mar is féidir le corraíl iomarcach a bheith ina chúis leis an gcabáiste a bheith ag briseadh síos agus a sláine struchtúrach a chailleadh. Tríd an gcabáiste a láimhseáil go réidh, caomhnaíonn tú a crispness nádúrtha agus laghdaíonn tú aon damáiste do na snáithíní, ag cuidiú leis uigeacht a choinneáil atá cosúil le cabáiste úr. Bí cinnte go seiceálann tú uigeacht an chabáiste go rialta le linn an phróisis athhiodráitithe - má éiríonn sé ró -bhog nó má thosaíonn sé ag mothú go raibh sé míshásta, b'fhéidir go raibh sé sáithithe ar feadh ró -fhada, nó go mb'fhéidir go raibh an iomarca uisce in úsáid.
Nuair a bhíonn go leor uisce ionsúite ag an gcabáiste agus nuair a bhíonn a sholúbthacht ar ais, tá sé ríthábhachtach aon taise iomarcach a bhaint sula n -úsáidtear é i sailéid nó i miasa amh. Aistrigh an cabáiste athhiodráitithe isteach i criathar mín-mogalra nó colander chun ligean don uisce draein. Tá an chéim seo thar a bheith tábhachtach toisc gur féidir le taise iomarcach tionchar diúltach a imirt ar uigeacht agus blas foriomlán do mhias. Má tá tú ag cur an chabáiste athhiodráitithe le sailéad, mar shampla, cuirfidh an iomarca uisce faoi deara go mbeidh na comhábhair eile soggy agus an chóiriú a chaolú, ag laghdú cáilíocht fhoriomlán an mhias. Le haghaidh torthaí níos fearr, tabhair brú milis don chabáiste aon uisce atá fágtha a scaoileadh. Mar sin féin, seachain brú ró -chrua, mar is féidir leis seo cur isteach ar shláine struchtúr an chabáiste, rud a fhágann go bhfuil uigeacht limp agus neamhdhíobhálach ann.
Nuair a bhíonn an cabáiste athhiodráitithe draenáilte i gceart, is féidir leis an gcuisneoir é a chur ar feadh 10 go 15 nóiméad cabhrú leis an líon beag a dhéanamh agus uigeacht níos úire a choinneáil. Feabhsaíonn an cabáiste a fhuarú sula gcuireann sé le sailéid nó le miasa amh a crispness agus cuireann sé níos mó cosúil le cabáiste atá gearrtha go úrnua. Is féidir leis an gcéim seo feabhas a chur ar an taithí itheacháin fhoriomlán freisin, mar go soláthróidh an cabáiste fionnuar codarsnacht shásúil le comhábhair eile sa mhias. Tríd é a fhuarú go hachomair, ceadaíonn tú aon taise iarmharach a ghalú, ag cinntiú nach n -éiríonn an cabáiste soggy nuair a chuirtear le chéile é le comhábhair sailéid eile. Is iondúil go mbíonn uigeacht níos tarraingtí ag cabáiste fuaraithe nuair a bhíonn sé measctha le glasraí crunchy, glasa duilleacha, nó comhpháirteanna amh eile.
Le haghaidh mias níos cothroime agus níos taitneamhaí ó thaobh na téacsaí de, moltar go mór an cabáiste athhiodráitithe a phéireáil le comhábhair úra, crisp ar nós cucumbers, trátaí, agus piobair clog. Soláthraíonn na glasraí úra seo géarchor comhlántach agus éagsúlacht blasanna a chuidíonn le huaigeacht níos boige an chabáiste athhiodráitithe a chothromú. Má tá sailéad nó mias amh á ullmhú agat, smaoinigh ar éagsúlacht uigeachtaí a chur leis, mar shampla cnónna nó síolta, ar féidir leo an béal iomlán a fheabhsú agus géarchor breise a sholáthar. Chomh maith leis sin, cuidíonn pairing an cabáiste le comhábhair úra le frithchothromú a dhéanamh ar aon athrú beag ar bhlas a d'fhéadfadh tarlú mar gheall ar an bpróiseas díhiodráitithe. Chun uigeacht agus blas an chabáiste a chaomhnú, tá sé inmholta aon chomhábhair chóirithe nó leacht-bhunaithe a chur leis díreach roimh fhreastal. Má shuíonn an cabáiste i gcóiriú fliuch ró -fhada, is féidir leis a úire a chailleadh agus a bheith soggy. $ $
