Cad is cabáiste díhiodráitithe ann? Cén fáth díhiodráitiú?
Cabáiste díhiodráitithe Tagraíonn sé do chomhábhar mias a úsáideann sraith próiseas chun uisce a bhaint as cabáiste úr, agus tar éis é a thriomú, coinníonn sé a chothaithigh, a blas agus a dhath bunaidh. Baineann an próiseas díhiodráitithe úsáid as modhanna fisiciúla den chuid is mó chun uisce a bhaint go tapa ó mhiasa ag baint úsáide as teochtaí ísle nó ard chun fás na miocrorgánach agus na n -imoibrithe ceimiceacha a chosc, rud a leathnaíonn a seilfré. Is féidir cabáiste díhiodráitithe a úsáid i mbianna atá réidh le hithe, bianna mear-reoite, blastanas, anraithí agus an tionscal lónadóireachta. Is comhábhar an-áisiúil agus fad-shealbh é.
Is iondúil go mbíonn teicneolaíocht díhiodráitithe níos éifeachtaí ná modhanna caomhnaithe eile chun blas agus cothú na gcomhábhar a chaomhnú, ag seachaint fadhbanna ar nós meath glasraí agus múnla. Thairis sin, tá táirgí díhiodráitithe beag ó thaobh méide agus solais de mheáchan, éasca le stóráil agus iompar, agus tá siad oiriúnach do gach cineál gléasra próiseála bia agus teaghlach. Tá an t -éileamh margaidh ar tháirgí glasraí díhiodráitithe, go háirithe sna tionscail aiste bia sláintiúla agus sa tionscal lónadóireachta áisiúil, ag fás i gcónaí.
Buntáistí a bhaineann le cabáiste díhiodráitithe:
Caomhnú fadtéarmach: Ní furasta cabáiste leis an gcuid is mó dá chuid uisce a bhaint agus is féidir é a stóráil ar feadh míonna nó fiú blianta;
Éadrom agus éifeachtach: Laghdaíonn sé go mór costais iompair agus stórála, agus tá sé éasca é a úsáid láithreach agus am cócaireachta a laghdú;
Coinneáil cothaitheach: Is féidir le húsáid modhanna díhiodráitithe cuí caomhnú mianraí, vitimíní agus cothaithigh eile a uasmhéadú i nglasraí;
Ní gá leasaithigh a chur leis: Tá éifeacht leasaitheach ag an bpróiseas díhiodráitithe, agus níl gá le haon leasaithigh cheimiceacha bhreise.
Cad é an próiseas táirgthe cabáiste díhiodráitithe?
An próiseas táirgthe de cabáiste díhiodráitithe Is próiseas córasach é a bhaineann le gach rud ó phiocadh amhábhar go pacáistiú agus stóráil an táirge deiridh. Is iad seo a leanas na príomhchéimeanna den phróiseas táirgthe cabáiste díhiodráitithe caighdeánach:
Roghnaítear cabáiste úr mar an t -amhábhar. Chun cáilíocht a chinntiú, déanfar gach cabáiste a scagadh go docht chun duilleoga neamhcháilithe agus droch -chodanna a bhaint. Ina dhiaidh sin, déanfar na hamhábhair a ní chun salachar, eisíontais agus iarmhair lotnaidicídí a d'fhéadfadh a bheith ceangailte leis an dromchla a bhaint.
Déanfar an cabáiste nite a shórtáil agus a aicmiú tuilleadh de réir méide agus cáilíochta. Is é cuspóir na hoibríochta ag an am seo ní amháin na codanna nach gcomhlíonann na caighdeáin a bhaint, ach freisin chun aonfhoirmeacht an triomaithe ina dhiaidh sin a chinntiú. Déanfar na cabáiste bearrtha go léir a ghearradh as na duilleoga seachtracha neamhriachtanacha agus na croí -chodanna crua chun cáilíocht an táirge díhiodráitithe deiridh a chinntiú.
D'fhonn dath agus cothaithigh glasraí a choinneáil, is iondúil go ndéantar cabáiste díhiodráitithe a bhlaiseadh. Is féidir le blanding cabhrú le gníomhaíocht na n -einsímí a scriosadh agus dath na nglasraí díhiodráitithe a chosc ó chasadh buí nó athrú i mblas. Ina theannta sin, is féidir le blaiseadh sábháilteacht na dtáirgí a steiriliú agus a fheabhsú go héifeachtach.
Tar éis blaiseadh, ní mór an cabáiste a ghearradh de réir caighdeán áirithe. De ghnáth, baintear úsáid as teicneolaíocht gearrtha nó meilte lann chun na duilleoga a ghearradh isteach sa mhéid riachtanach. Is féidir na glasraí gearrtha a choigeartú de réir riachtanais. I measc na méideanna coitianta tá cáithníní beaga, calóga, filiméid, etc. Tá méideanna éagsúla cáithníní oiriúnach do riachtanais éagsúla an mhargaidh.
Tá triomú aeir ar cheann de na croíphróisis i dtáirgeadh cabáiste díhiodráitithe. I measc na modhanna triomaithe coitianta tá triomú aer te agus triomú aeir ísealteochta. Is féidir le triomú aeir taise a bhaint as glasraí trí mhodhanna fisiciúla agus an dath bunaidh agus na cothaithigh glasraí a choinneáil. Le dul chun cinn leanúnach na teicneolaíochta triomaithe, is féidir leis an trealamh triomaithe a úsáidtear i monarchana nua -aimseartha teocht agus taise a rialú níos éifeachtaí agus éifeacht triomaithe cobhsaí glasraí a chinntiú.
Le linn an phróisis triomaithe, ní mór do chabáiste díhiodráitithe dul faoi il -thástálacha chun a chinntiú go gcomhlíonann an cion taise, an dath, an blas agus na gnéithe eile den táirge deiridh na caighdeáin. Rachaidh táirgí a théann thar an gcigireacht isteach sa chéim phacáistithe deiridh, de ghnáth i bpacáistiú i bhfolús nó i mála chun sláinteachas agus stóráil fhadtéarmach an táirge a chinntiú.
Tar éis an cabáiste díhiodráitithe a phacáistiú, stórálfar é i dtimpeallacht íseal-chuimsitheach, fionnuar. Níl tionchar ag teocht agus taise ar an gcabáiste triomaithe, rud atá áisiúil do stóráil fhadtéarmach. Mar fhocal scoir, seachadfar na táirgí seo do chustaiméirí ar fud an domhain trí iompar slabhra fuar nó trí iompar teochta an tseomra.
Treochtaí Margaidh Chabáiste Díhiodráitithe agus Forbairt sa Todhchaí
Leis an éileamh méadaitheach ar thomhaltóirí le haghaidh aistí bia sláintiúla agus bianna áisiúla, tá fás tapa ag an margadh glasraí díhiodráitithe. Go háirithe i réimsí ** bianna réidh le hithe, lónadóireacht áisiúil, forlíontaí cothaitheacha, etc., tá ionchais leathana feidhmithe ag cabáiste díhiodráitithe. Seo roinnt treochtaí margaidh ar fiú aird a thabhairt orthu:
De réir mar a éiríonn tomhaltóirí níos feasaí ar ithe sláintiúil, tá níos mó daoine ag tosú ag tabhairt aird ar thomhaltas bianna orgánacha agus nádúrtha. Tá cabáiste díhiodráitithe, mar bhia nádúrtha gan aon bhreiseáin, saill íseal, saibhir i snáithín agus vitimíní, ag teacht leis an treocht seo. Tá go leor táirgeoirí tar éis tosú ag infheistiú i dtáirgeadh glasraí díhiodráitithe orgánacha chun freastal ar éileamh an mhargaidh ar bhia glas ardchaighdeáin.
Ní hamháin go n -úsáidtear cabáiste díhiodráitithe i gcócaireacht sa bhaile, ach tá ról tábhachtach aige freisin sa tionscal lónadóireachta agus i ngléasraí próiseála bia. Leis an éileamh méadaitheach ar bhia mear agus ar bhianna atá réidh le hithe, tá glasraí díhiodráitithe ina n-amhábhar coitianta de réir a chéile sna tionscail seo. Ina theannta sin, úsáidtear cabáiste díhiodráitithe go forleathan i núdail an toirt, anraithí, paicéid seasoning agus táirgí eile.
Le dul chun cinn leanúnach na teicneolaíochta, tá an próiseas táirgthe cabáiste díhiodráitithe forbartha de réir a chéile i dtreo uathoibrithe agus faisnéise. Ó ghlanadh, gearradh, triomú go pacáistiú, tá feabhas mór tagtha ar éifeachtúlacht táirgthe agus ar cháilíocht táirgí a úsáid. Sa todhchaí, le cur i bhfeidhm leanúnach na dteicneolaíochtaí amhail róbataic, Idirlíon na rudaí, agus sonraí móra, beidh táirgeadh glasraí díhiodráitithe níos éifeachtaí agus níos cruinne.
Le neartú na mbeartas um chosaint comhshaoil agus feabhas a chur ar fheasacht chomhshaoil na dtomhaltóirí, tabharfaidh an tionscal glasraí díhiodráitithe níos mó airde ar fhorbairt inbhuanaithe. Ó shaothrú amhábhar go tomhaltas fuinnimh agus cóireáil fuíolluisce sa phróiseas táirgthe, beidh cosaint an chomhshaoil mar threoir thábhachtach d'fhorbairt an tionscail. Tá tús curtha ag go leor monaróirí le bearta sábhála fuinnimh agus laghdaithe astaíochtaí a ghlacadh ina bpróisis chun an tionchar diúltach ar an gcomhshaol a laghdú. $ $
