Cad é Leek díhiodráitithe agus conas a tháirgtear é?
Leek díhiodráitithe Is táirge é a dhéantar tríd an uisce a bhaint as oinniúin ghlasa úra chun a seilfré a leathnú. Is éard atá i gceist leis an bpróiseas ná sraith céimeanna próisis íogair atá deartha chun a chinntiú gur féidir leis an táirge deiridh cothú, dath, blas agus cumhra na n -oinniún glas a choinneáil agus é éasca a stóráil agus a iompar. I gcomparáid le oinniúin ghlasa úra, tá leek díhiodráitithe i bhfad níos lú i méid agus i meáchan, rud a chiallaíonn gur amhábhar fíor -riachtanach é i go leor réimsí próiseála bia agus cócaireachta.
Tosaíonn an próiseas táirgthe de Leek díhiodráitithe le glanadh amhábhar dian. Déantar oinniúin ghlasa úra a ghlanadh go cúramach ar dtús chun ithir, iarmhair lotnaidicídí agus eisíontais eile a bhaint. Le linn an phróisis seo, úsáidtear tuaslagán glantacháin a chomhlíonann HACCP chun a chinntiú go gcomhlíonann gach céim den phróiseas glantacháin riachtanais sábháilteachta bia agus sláinteachais. Leagann an córas HACCP béim go gcaithfear gach céim ón bhfoinse go dtí an táirge deiridh a rialú go cúramach chun a chinntiú nach bhfuil sábháilteacht bia éillithe.
Ansin tagann bearradh agus gearradh na n -oinniún glas. De réir riachtanais an táirge, déanfaidh an mhonarcha na oinniúin ghlasa a bhearradh, bainfidh siad na codanna seachtracha neamhcháilithe, agus gearrfaidh siad iad de réir na húsáide deiridh. Tá dhá bhealach ann le gearradh, tá gearradh scian ar cheann, agus is é an ceann eile méid na gcáithníní a ghearradh trí theicneolaíocht meilte. Is cuma cén modh a úsáidtear, is é an sprioc ná a chinntiú go bhfuil méid aonfhoirmeach na gcáithníní agus an chuma den scoth ag na oinniúin ghlasa gearrtha. Déanfar an oinniúin ghlasa gearrtha a chóireáil a chóireáil tríd an bpróiseas blancing. Is féidir le blanding cabhrú le gníomhaíocht roinnt einsímí a bhaint, blas nádúrtha na n -oinniúin ghlasa a choinneáil, agus a dath a fheabhsú.
Is é an príomh -nasc i ndíhiodráitiú ná triomú. Le linn an phróisis díhiodráitithe, úsáidtear teicneolaíocht triomaithe ísealteochta ar nós triomaithe aeir a thriomú nó a reo chun a chinntiú go mbaintear uisce na n-oinniún glas go hiomlán agus a cothaithigh agus a blas nádúrtha a choinneáil chomh mór sin. Is féidir na oinniúin ghlasa triomaithe a stóráil ar feadh i bhfad, ní furasta iad a laghdú ná a lobhadh, agus ní gá aon leasaithigh bhreise a bheith ag teastáil uathu.
Cén fáth a dteastaíonn rialú dian ar cháilíocht ó tháirgeadh leek díhiodráitithe?
Táirgeadh leek díhiodráitithe Éilíonn sé rialú dian ar cháilíocht, toisc nach féidir le sábháilteacht, cothú agus blas an táirge deiridh a ráthú ach trí bhainistíocht cháilíochta docht. Ritheann rialú cáilíochta trí gach nasc ó sholáthar amhábhar go próiseas táirgthe, agus baineann sé le bearta monatóireachta iolracha.
Tosaíonn rialú cáilíochta le roghnú na n -amhábhar. Chun caighdeán na n -oinniún glas a chinntiú, déanann Xinghua Jiahe Foods Co. Le linn an phróisis phlandála, bainistíonn an chuideachta na lotnaidicídí agus na leasacháin a úsáidtear chun a chinntiú go gcomhlíonann a n -úsáid caighdeáin sábháilteachta, agus déantar gach úsáid lotnaidicídí a thaifeadadh go mion chun inrianaitheacht agus bainistíocht éasca a dhéanamh. Cabhraíonn na bearta seo le tionchar lotnaidicídí agus miotail throma a laghdú ar an táirge deiridh.
Tar éis na oinniúin ghlasa a lománaíocht, seolfaidh an chuideachta na oinniúin ghlasa úr chuig gníomhaireacht tástála tríú páirtí neamhspleách le haghaidh iarmhar lotnaidicídí cuimsitheacha agus tástáil mhiotal trom. Is féidir leis an nasc seo sábháilteacht na n -oinniún glas a chinntiú agus a chinntiú nach bhfuil substaintí díobhálacha iontu a sháraíonn caighdeáin sábháilteachta. Ach amháin má tá na torthaí tástála cáilithe an féidir leo dul isteach sa nasc táirgthe.
Sa phróiseas táirgthe, ní mór gach nasc ó níochán, gearrtha, borradh go triomú a rialú go docht. Sa phróiseas níocháin, úsáidtear uisce glan scagtha chun aon truailliú tánaisteach a sheachaint. Nuair a ghearrtar agus a bhearradh, úsáidtear trealamh uathoibrithe chun cruinneas agus comhsheasmhacht an ghearrtha a chinntiú. Ní mór an teocht agus an t -am le linn an phróisis bhréige a rialú go docht chun téamh iomarcach a sheachaint as a dtiocfaidh caillteanas cothaitheach agus athruithe datha.
Is céim thábhachtach é an triomú i dtáirgeadh leek díhiodráitithe, agus tá sé thar a bheith tábhachtach an teocht agus an t -am triomaithe a rialú. Is féidir le teocht ró -ard a bheith ina chúis le cumhra agus cothaithigh an oinniúin ghlas a bheith caillte, agus d'fhéadfadh sé go dtiocfadh deireadh le taise neamhiomlán, rud a théann i bhfeidhm ar thréimhse stórála an táirge. Dá bhrí sin, le linn an phróisis triomaithe, úsáideann an chuideachta teicneolaíocht triomaithe ardteochta ardleibhéil agus déanann sí monatóireacht ar theocht agus ar thaise i bhfíor-am le linn an phróisis chun cáilíocht an táirge a chinntiú.
Tar éis don táirge a bheith críochnaithe, is gá freisin tástáil saotharlainne a rith, lena n -áirítear tástáil fhisiciúil, cheimiceach agus micribhitheolaíoch, chun ábhar sláinteachais agus cothaithe an táirge a chinntiú. I measc na n -ítimí tástála coitianta tá taise, ábhar fuinseoige, aigéadacht, ábhar miocróbach (mar shampla múnla, baictéir coliform, etc.), agus substaintí díobhálacha amhail iarmhair lotnaidicídí agus ábhar miotail trom. Cinntíonn an tsraith seo de thástálacha go gcomhlíonann Leek díhiodráitithe caighdeáin éagsúla sábháilteachta bia agus cáilíochta.
Cad é an cur i bhfeidhm ar leek díhiodráitithe sa tionscal agus cad é an t -ionchas margaidh?
Mar chomhábhar bia áisiúil, fadtréimhseach agus cothaitheach, baineadh úsáid fhorleathan as leek díhiodráitithe i mórán tionscal. Ní hamháin go bhfuil blas agus blas comhchosúil aige ar oinniúin ghlasa úra, ach de réir a chéile éiríonn sé ina amhábhar tábhachtach sa lónadóireacht, próiseáil bia agus tionscail eile mar gheall ar a gile agus a thréithe stórála éasca tar éis díhiodráitithe.
Sa tionscal lónadóireachta, úsáidtear leek díhiodráitithe go forleathan i anraithí, anlainn, bianna áise, bianna reoite agus béilí réidh. Ós rud é gur féidir le Leek díhiodráitithe uisce a ionsú go tapa agus a fhoirm bhunaidh a athbhunú le linn seasoning agus cócaireachta, úsáidtear go forleathan é i mbia mear, i dtáirgí lónadóireachta agus i dtáirgí bia an toirt. Is féidir leis blas agus cothú bia a fheabhsú go héifeachtach agus costais stórála agus iompair oinniúin thraidisiúnta a laghdú.
I réimse an táirgthe seasoning agus anlann, tá ról tábhachtach ag Leek díhiodráitithe freisin. Ní mór do go leor anlainn, tarsainn agus pacáistí cócaireachta atá réidh le hithe oinniúin ghlasa a chur leis chun a mblas a fheabhsú. Mar gheall ar áisiúlacht agus caomhnú fadtéarmach leek díhiodráitithe, is rogha idéalach amhábhar é.
Úsáidtear leek díhiodráitithe go forleathan freisin i dtáirgeadh bianna traidisiúnta agus bianna sláintiúla. Is fearr le go leor tomhaltóirí bianna sláintiúla nádúrtha, saor ó bhreiseán. Is comhábhar sláintiúil coitianta é Leek díhiodráitithe toisc go gcoinníonn sé comhábhair nádúrtha na n -oinniún glas. Arna thiomáint ag an treocht dhomhanda de bhia sláintiúil, is gnách go roghnaíonn níos mó tomhaltóirí bianna nádúrtha atá saibhir i snáithín cothaithe, vitimíní agus frithocsaídeoirí. Mar bhia íseal-chalraí, cothaitheach, tá an t-éileamh margaidh ar oinniúin ghlasa ag fás i gcónaí.
Ó thaobh an mhargaidh dhomhanda de, de réir mar a mhéadaíonn éileamh tomhaltóirí ar bhianna áisiúla, cothaitheacha agus fadtéarmacha caomhnaithe, tá poitéinseal margaidh an leek díhiodráitithe ollmhór. Go háirithe i roinnt tíortha forbartha san Eoraip, i Meiriceá agus san Áise, le luas luathaithe na beatha, tá an t -éileamh ar Leek díhiodráitithe ag léiriú treocht aníos. Fiú amháin i dtíortha i mbéal forbartha, de réir mar a thugann daoine níos mó airde ar bhia sláintiúil, tá ionchais leathana margaidh ag baint le caoineadh díhiodráitithe, mar bhia áisiúil. $ $
